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用盐四巧
[中国盐文化研究中心]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间:2005年8月18日
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  来源:盐文化研究中心

一、盐水冷冻鱼不变干:鱼放在冰箱中冷冻时,常会变得干硬,若置于盐水中冷冻,鱼不会发干。
二、用盐洗菜保洁:清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。
三、盐可使蔬菜黄叶返绿:菠菜等青菜的叶,如果有些(轻度)变黄,炒时放一点盐,颜色能由黄变绿。

四、凉拌西红柿宜放盐:用糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能改变西红柿的酸糖比。


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编辑:盐文化研究中心