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健康用盐预防高血压
[中国盐文化研究中心]  [手机版本]  [扫描]  发布时间:2017年11月27日
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  来源:中国盐文化研究中心

    食盐一般是由氯化钠、氯化钾及碘等成分构成,钠、钾都是人体的必需成分,其中,普通食盐氯化钠含量在95%左右,按照我国低钠盐标准QB-2019的要求,低钠盐是在精制食盐中加入10—35%氯化钾盐,即用氯化钾替换氯化钠,其氯化钠含量降至65-80%;由于食盐中导致咸味的是氯离子,因此,低钠盐能较好实现减钠补钾不减味的目的。国际上广泛推广低钠高钾盐,美国低钠盐中含氯化钾50%,日本低钠盐中含氯化钾20%。

 

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    低钠盐是一种健康食盐,普及和推广食用低钠盐,是防控高血压和心血管疾病最简单有效的方法 。食物中过高的钠离子会增加高血压发病风险,即钠离子增多,血管张力增大,血压升高。而减少钠离子、增加钾离子的摄入量可以减少高血压发病危险。

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    发达国家推广含钾盐,目前,美国“全国高血压教育工程”推出一个饮食降压指南,推荐每日摄入钾,即增加钾、镁、钙等物质的摄入,有利于血压的控制。《中国减盐行动指南》也建议大力推广低钠高钾盐。

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   中老年人食用低钠盐,可预防高血压的发生,减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病。低钠盐饮食是非常经济的预防高血压等心血管病的有效措施,而且在普通百姓中容易长期坚持。

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    肾脏病人食用低钠盐的问题。低钠盐一般不会导致高钾血症,原因是肾脏具有良好的调节钾的机制,即多吃多排,少吃少排,从而维持血钾浓度的稳定。按照世界卫生组织推荐摄入的盐量,即每天6克盐,如果使用低钠盐,每天摄入氯化钾的量是0.6—2.1克,这个量远远低于正常人每天摄入氯化钾3-6克的需要量。即使每天摄入10克盐,含氯化钾约1—3克,仍然没有超过人体对钾需要量。因此不必担心因为食用低钠盐而导致高钾血症。 

      然而,下列人群食用低钠盐需遵医嘱:1、急、慢性肾脏病的部分特殊人群;2、正在服用保钾利尿剂如螺内酯、氨苯喋定的病人;3、各种原因导致的高钾血症病人。

 

 

 

编辑:中国盐文化研究中心