食盐一般是由氯化钠、氯化钾及碘等成分构成，钠、钾都是人体的必需成分,其中,普通食盐氯化钠含量在95%左右,按照我国低钠盐标准QB-2019的要求，低钠盐是在精制食盐中加入10—35%氯化钾盐，即用氯化钾替换氯化钠，其氯化钠含量降至65-80%；由于食盐中导致咸味的是氯离子，因此，低钠盐能较好实现减钠补钾不减味的目的。国际上广泛推广低钠高钾盐，美国低钠盐中含氯化钾50%，日本低钠盐中含氯化钾20%。

    低钠盐是一种健康食盐，普及和推广食用低钠盐，是防控高血压和心血管疾病最简单有效的方法 。食物中过高的钠离子会增加高血压发病风险，即钠离子增多，血管张力增大，血压升高。而减少钠离子、增加钾离子的摄入量可以减少高血压发病危险。

    发达国家推广含钾盐，目前，美国“全国高血压教育工程”推出一个饮食降压指南，推荐每日摄入钾，即增加钾、镁、钙等物质的摄入，有利于血压的控制。《中国减盐行动指南》也建议大力推广低钠高钾盐。

   中老年人食用低钠盐，可预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病。低钠盐饮食是非常经济的预防高血压等心血管病的有效措施，而且在普通百姓中容易长期坚持。

    肾脏病人食用低钠盐的问题。低钠盐一般不会导致高钾血症，原因是肾脏具有良好的调节钾的机制，即多吃多排，少吃少排，从而维持血钾浓度的稳定。按照世界卫生组织推荐摄入的盐量，即每天6克盐，如果使用低钠盐，每天摄入氯化钾的量是0.6—2.1克，这个量远远低于正常人每天摄入氯化钾3-6克的需要量。即使每天摄入10克盐，含氯化钾约1—3克，仍然没有超过人体对钾需要量。因此不必担心因为食用低钠盐而导致高钾血症。 

      然而，下列人群食用低钠盐需遵医嘱：1、急、慢性肾脏病的部分特殊人群；2、正在服用保钾利尿剂如螺内酯、氨苯喋定的病人；3、各种原因导致的高钾血症病人。

【编辑：中国盐文化研究中心】