为盐而歌（代序）
作者：曾凡英
带着喜悦与崇敬的心情，我读完了刘德法先生新近编著的书稿——《生命的盐》，情不自禁地为其对盐文化深入的发掘、对盐的自然功能与社会意义深刻的理解、对盐所蕴涵的生命寓意透彻的领悟以及对盐的习俗与禁忌细腻的描述深深地吸引着。
这是一个对盐有着特殊情感的人对盐的感悟、对盐的热爱、对盐的讴歌——饱含着对盐的一片深情而迸发出来的一曲生命的颂歌。她将带你飞越时空，穿越古今，去领略远古时代华夏圣哲虞舜站在中条山下，盐池之滨，手捧五弦琴，吟颂《南风歌》的雄壮；去体会十三世纪欧洲波兰人建造的“盐教堂”的华美与庄严；去游览世界井盐之都，探询每一口的历史，感受中国第五大发明的气魄；去东海岸欣赏色彩斑斓的盐田晨曦，聆听“都市情圣”柳三变满怀激情的《煮海歌》；去感悟基督教文明中“在你们所有的奉献中，必须包括食盐”与“盐的契约永远有效”的神喻；去体验欧洲人感到灾难即将来临时“我要吃盐，我要吃盐……”的祈祷以及2004年5月拉丁美洲22个国家的公共卫生官员、营养专家和盐业企业代表在秘鲁召开“利马会议”商讨食盐加碘对生命的意义。从古到今，从东到西，由南到北，盐对于生命的意义、对于文化的价值、对于文明进步发展的作用，尽现其中。
古往今来，以盐为题著书立说者甚众，各种盐业书籍汗牛充栋，但他们或考证史实、或辨析典章、或评价人物、或讲述一代之盐业生产发展的历史、或陈述历代盐业生产演变发展的轨迹，或鉴赏一篇盐诗盐文。总之，多为个案、专题式研究，是研究层面的成果。而刘德法先生《生命的盐》则可以说是对盐文化综合性的、普及性的一种诠释、宣传与弘扬，他把盐文化理解为一种生命文化，无论是自然生命、国家命脉、社会生活、个体生命与盐的关联，都涉及到了，更深刻地体现了广义盐文化的内涵与特征，从另一个角度展示了久远而独特的文明史。
刘德法先生是一位老盐务工作者，不仅长期从事盐务的管理工作，更醉心于盐文化的研究与弘扬。他为人谦和，勤于思考，善于积累；他笔耕不止，编著甚丰，成果卓然，无愧于“大地的盐”。
是为序。
曾凡英
四川理工学院教授
中国盐文化研究中心主任
二○○六年一月
