该部书稿是吴晓东、曾凡英先生和康珺女士对自贡盐帮菜的最新研究成果,也是四川省哲学社会科学重点研究基地、四川省教育厅人文社科重点研究基地——中国盐文化研究中心的科研项目“自贡盐帮菜研究”课题的最终成果。
该专著总体上有四个部分,包括漫话盐帮菜、解密自贡盐帮菜、品味自贡盐帮菜、传承自贡盐帮菜等内容。该书是作者们思考研究“盐帮菜”的一些心得。他们抛出这块砖,是为了引出更加绚丽多姿的美玉,希望更多的专家来共同研究盐帮菜。
作者:吴晓东 曾凡英 康珺
出版单位:四川出版集团 巴蜀书社
出版日期:2009年9月
字 数: 260千
成品尺寸:203mm×140mm
定 价: ¥48.00元